Pacharán casero

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Es tiempo de recolección de endrinas o arañones, para elaborar el pacharán
Este año ,al menos en el Pirineo Aragonés, hay muchas endrinas y la mejor época para la recolección es después de la primera helada, que suele coincidir a final de octubre,asi el fruto ya maduro se abre un poco antes y se macera mas rápido en botella
Hay muchas formas de elaborarlo, la mas extendida y una de las mejores es muy fácil :

1 litro de anis especial para pacharán (24º)
250 gr de endrinas, o aprox 1/3 de la botella
1 ramita de canela
4 ó 5 granos de café por botella

Como ingrediente adicional que le da un toque exquisito es añadirle manzanilla o un poco de té de roca
El tiempo de maceración va desde 1 a 8 meses,el un lugar fresco y oscuro.Acordaros de darle vueltas de vez en cuando para que se mezclen bien los aromas y sea mas uniforme

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