Se ha editado el recetario tradicional aragonés del siglo XX!, os dejo el link
para descargar este fabuloso recetario de casi 100 paginas !

Pincha : Aqui

Aqui podeis consultar las bases de este interesante concurso y ganar este estupendo regalo :

Es tiempo de recolección de endrinas o arañones, para elaborar el pacharán
Este año ,al menos en el Pirineo Aragonés, hay muchas endrinas y la mejor época para la recolección es después de la primera helada, que suele coincidir a final de octubre,asi el fruto ya maduro se abre un poco antes y se macera mas rápido en botella
Hay muchas formas de elaborarlo, la mas extendida y una de las mejores es muy fácil :

1 litro de anis especial para pacharán (24º)
250 gr de endrinas, o aprox 1/3 de la botella
1 ramita de canela
4 ó 5 granos de café por botella

Como ingrediente adicional que le da un toque exquisito es añadirle manzanilla o un poco de té de roca
El tiempo de maceración va desde 1 a 8 meses,el un lugar fresco y oscuro.Acordaros de darle vueltas de vez en cuando para que se mezclen bien los aromas y sea mas uniforme

Aunque cada región tiene sus propias tradiciones, los postres más populares y conocidos son los buñuelos, llamados de viento antiguamente y que hoy se rellenan de diferentes sabores, como chocolate, cabello de ángel, crema, etc. Los panellets típicos de Cataluña, y los huesos de santo, tanto si son los tradicionales, rellenos de dulce de yema, como si son recetas más modernas, en las que los encontramos rellenos de yogur, fresa, coco, etc. Son postres muy dulces, exquisitos y fáciles de elaborar, como se ve en las recetas que aparecen a continuación

Ingredientes

Para el mazapán (más…)

El año pasado tuve la suerte de poder asistir a las Jornadas micológicas 2009 junto con unos amigos. Dejadme que os lo recomiende. Pasamos una mañana de monte extraordinaria y comimos y cenamos platos exquisitos elaborados a base de riquísimas setas no comercializadas.

“Salidas al monte, estudio y clasificación de setas, charlas, degustaciones…todo esto se realizará durante los cuatro fines de semana para deleitar a expertos en setas y a todo aquel que se quiera acercarse durante estos días a disfrutar de esta Comarca tan dispar.”

Si quieres más información; http://www.adefo.com/index.php?sec=7&id=460

Queria recomendaros el fantastico blog de “Boch” ,con recetas muy fáciles,sanas y ricas
Aqui va un adelanto de un rico aperitivo :

Compramos un queso Camembert de los que vienen en cajita redonda de madera. Nos fijamos en la fecha de caducudad, ya que hay que consumirlo o cocinarlo en la última semana antes de que caduque. Si lo tomamos antes, el queso no estará en su mejor momento para comerlo.
Abrimos la cajita y le quitamos al queso el papel y la pegatina. Lo volvemos a meter en su cajita y le cortamos un circulo de su corteza superior y la quitamos. Ponemos un ajo picado por encima, un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimienta negra y la hierba que queramos. Yo os recomiendo romero, albahaca o cebollino (esta última es la que yo he utilizado).
Horno precalentado a 180º y dejamos ahí nuestro queso dentro de su caja unos 15 minutos. Luego le damos un golpe de gratinador y a comer caliente con unas tostaditas.

Blog: http://tuprimeracocinachispas.blogspot.com/

En las altas Cinco Villas, un poco más al norte de la capital del prepirineo Sos del Rey Católico, se encuentra la Val D’onsella. Pequeños pueblos llenos de historia, con el maravilloso encanto medieval de las calles estrechas y las fachadas de piedra.

iglesia romanica de Urries (I. de San Esteban)

Urriés es uno de estos pueblos, donde al pasear entre sus calles y sus gentes, rodeado de jardines bien cuidados, fachadas que recuerdan tiempos más espléndidos pero nunca mejores y el intenso olor a leña de roble de sus hogares, te hace sentir como en casa desde el primer momento.
Pues a todo esto se une que el bar-restaurante (más…)

El 16, 17 y 18 de Abril en la Sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza se celebrará el 2º Festival Gastronómico de Zaragoza.

En el Festival participan 24 de los mejores restaurantes de Zaragoza.
Música en directo, degustaciones, actuaciones y la mejor cocina de los restaurantes zaragozanos en un mismo punto de reunión.
Sábado 17 de Abril a las 11.00 horas en el Festival Gastronómico de Zaragoza: Degustación Popular de Torrijas ( colaboración pastelerías JUMA )

Miles de torrijas elaboradas con aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón y de denominación de origen se repartirán, hasta que se acaben, entre los zaragozanos que se acerquen a partir de las once de la mañana a las puertas de la Sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza en la Plaza Miguel Merino.

El CRDO Aceite del Bajo Aragón ha hecho posible esta acción promocional que nace con idea de continuidad coincidiendo con la época de Pascua, uno de los momentos tradicionales para el consumo de este rico postre de larga trayectoria popular.

El obrador de la pastelería Juma del Paseo Teruel número cuatro de la ciudad, ha sido el encargado de la elaboración de este rico postre. Una receta personal de su responsable, Jesús García, hará las delicias de este pastelero y repostero con más de 20 años de profesión.

La acción se enmarca dentro de los actos (más…)

Los tres ingeniosos juglares, nos comparten sus secretos culinarios, al mostrarnos, paso a paso, y copa a copa, cómo preparar una deliciosa cena de navidad. Así que tome lápiz, papel y una o dos botellas de tequila, y no olvide que un banquete preparado con los huevos, es digno de compartir.

RECETA DE SORBETE DE CUAJADA CON MERMELADA DE FRESAS:

Ingredientes (4 personas)
3 cuajadas de leche de oveja.
100 gramos de azúcar.
4 cucharadas de agua.
Ralladura de limón.
50 gramos de mermelada de fresas.
Unas hojas de menta fresca para decorar.

Cómo se elabora:
Elaboramos un almíbar ligero disolviendo en un cazo el azúcar en el agua y la ralladura de limón e hirviendo durante 2 minutos. Dejamos enfriar.

Mezclamos el almíbar frío con las cuajadas moviendo con una cuchara para que se mezclen bien. Vertemos en un recipiente apto para el congelador la mezcla de las cuajadas e introducimos en el congelador por espacio de 4 horas, removiendo de vez en cuando para que no se formen cristales y la crema helada quede lo más cremosa posible.

Una vez congelada la mezcla servimos en copas con una base de mermelada de fresas y decoramos con un poco de menta fresca.
Comentario dietético : (más…)